Koffiebonen uit centraal Peru die groeien op een hoogte tussen de 1200 – 1300 meter. Doordat de koffieplant in de schaduw groeit, rijpt de boon langzamer en krijgt deze een bijzondere smaak. en een verfijnde zachte zuurgraat. Heeft een zacht bloemig aroma en smaaknoten van karamel, kaneel en cederhout.